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服務了100家餐飲品牌后的心得(上)

       餐飲好做嗎?答案是否定的,如果說那個行業門道最多,綜合能力要求最高,那一定是餐飲行業,除了你要懂產品,采購,接待,運營,管理之外,品牌的定位,店面的設計,營銷的重點,線上加線下的推廣等等,沒有哪一項是不考慮專業的。所以說做餐飲品牌,不是搭伙廚子過家家,如果沒有以上思維,勸你慎重!
       那么,如果要做餐飲品牌,必須具備什么條件呢?首先,你需要有一個清晰認知,如果你只想開一個店掙一份辛苦錢,我勸你慎重,因為比你辛苦的夫妻店很多,而且味道價格時間都比你優秀,靠辛苦做餐飲只會越來越辛苦,最后錢沒掙多少,還累垮了身子。因此什么樣的認知決定你接下來的路會怎么走。
       其次,你是否懂你要做的產品,這個懂不是你經常吃,覺得好吃,是你是否了解這個產品從出品到人員,從原材料采購到毛利潤,從品牌競爭角度到開店所需配備的人員等等,只有你把這些摸透弄清楚,你才算是剛過門檻;
       最后,不得不說說設計,眼花繚亂的餐飲品牌,靠什么第一眼吸引顧客,就是顏值,你別否認顏值的重要性,這就是設計的功勞因此沒有顏值,你就是一個餐飲店,而不是一個餐飲品牌。
22/ Sept _ 2021
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